青汁に含まれている野菜の特徴
皆さんは、青汁に含まれている野菜のそれぞれの特徴について考えたことがありますか？
青汁には少なくても１０種類近くの野菜が含まれています。味付けや匂い消しに使う野菜や果物を合わせたら、更に多くの種類の食物が混ざっていることでしょう。そしてそれらには、それぞれに様々な特徴があるのです。ここでは代表的な野菜５つについての説明させていただきたいと思います。
１つめは「かぶの葉」です。かぶは一般的には根の部分を食べる緑黄色野菜ですが、青汁ではその葉っぱが重要視されます。かぶにはカルシウムが多く含まれていて、実はそれは根の部分より葉の部分の方が含有量が多いのです。値段も高くないので、根は他の料理に使用し、葉は青汁作りに使用するなど上手く活用していただきたいです。
２つめは「キャベツ」です。キャベツにはビタミンＣやビタミンＵが豊富に含まれています。ビタミンＵという種類のビタミンをご存じでしょうか。あまり「ビタミンＵ」という単語は有名ではありませんが、あの「キャベジン」という胃腸薬に含まれているのはというのはまさしくこのビタミンＵなのです。ビタミンＵには胃潰瘍を予防する作用があり、独特の匂いが少ししてしまいますが、飲みやすい青汁となります。
３つめは「大根の葉」です。かぶの葉と同様に、一般的には根の部分を食べますが、やはりビタミンやミネラルを多く含んでいるのは葉の部分なのです。店頭などで販売されている大根は、葉が切られていることが多いのですが、是非葉っぱの切られていない大根を探して、青汁作りに使用してください。大根の葉には強い辛味があるので、飲みづらい時は甘味（はちみつやレモンなど）を加えて飲みやすくしてください。
４つめは「水菜」です。小松菜と同様に、ほうれん草より多くの鉄分を含んでいて、更にはあまり知られていませんが、牛乳よりもカルシウムの含有量が多い野菜なのです。ビタミンに至ってもＡ・Ｃ・Ｅを含んでいます。青汁の材料となる野菜の中ではかなり飲みやすい味なので、青汁初心者の方に是非ともオススメします。
５つめは「ブロッコリー」です。ブロッコリーには、美肌に効くとされているビタミンＣ・Ｅやβカロテンが多く含まれています。健康と美容に気を使う方にピッタリの材料と言えます。そしてこちらもとても飲みやすい味になっています。
青汁に使用されている野菜について、お分かりいただけたでしょうか。青汁そのものの効能だけでなく、青汁に含まれている野菜ひとつひとつの特徴を知ることによって、自分に必要な青汁を探したり作ったりすることが可能になります。
是非とも野菜についての知識を持っていただいて、さらに有意義な青汁生活を送っていただきたいと思います。